Fragole a merenda

Ieri. Bighellonavo tra i banchi del mercato a tarda ora, tra pile di cassette vuote e offerte di acquisto last minute gridate a squarciagola, quando un ortaggio mai visto catturò la mia attenzione. Mezzo metro di sinuose curve di un lucente verde lattuga a me totalmente ignote. E anche alla verduraia, a quanto pare. Spuntò con la faccia paciosa da dietro una cassetta di peperoni e mi sfidò con un sorriso.
”Non sa cos’è, vero?”.
“No…”
“Ma è una zucchina trombetta siciliana!”.

Io di zucchine trombetta conoscevo solo quelle di Albenga, e questa era diversa. Ma mi aveva già stregato: l’ho comprata. Appena arrivata a casa ne ho tagliato una fettina: aveva il profumo degli ortaggi verde tenero, come di lattuga, o di favette o di piselli appena sgranati….

Così ho deciso che ne potevo fare una crema (in sostituzione delle zucchine consuete) con un paio di mazzi di foglie di ravanello. Procedimento come d’abitudine e risultato assai gradevole: delicata, ancor più garbata del solito (e questa è in ogni caso una zuppa “da signorine”).

La ricetta l’avevo trascritta da tempo (era di quelle scampate al collasso dell’hard disk…) e quindi ho pensato di pubblicare il post, previa indagine per meglio inquadrare l’ortaggio prima di divulgarne urbi et orbi l’impiego in cucina. Fu così che in un paio di clic ho scoperto che trattasi non di zucchina trombetta bensì di… zucca serpente di Sicilia!

La sorpresa è svanita in un attimo. In fondo – mi son detta – è dai tempi di Cenerentola che noi ragazze abbiamo imparato ad aspettarci di tutto dalle zucche…

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In assenza di zucche serpente…
… avrete capito che io questa crema la faccio anche con le zucchine normali. Fresche e dolci, possibilmente, altrimenti rischiate un gusto un po’ amarognolo.

L’uomo zucca
Le informazioni botaniche di questo post sono state tratte dal blog dell’Uomo Zucca, con tutta evidenza un mio lontano parente, a giudicare dal suo nom de plume e dal mio!